Batatas da vila à russa

Batatas da villa com smetena e endro

Não sei se os lusófonos sabem isso, mas os russos adoram batata. Mesmo que esse legume veio da America Latina e não é nativo na Rússia, tudo mundo considera-o algo bastante russo. 

Os russos normalmente comem batata com carnes, peixe ou salada. E nunca com arroz :-) Já vi batata frita num prato de arroz no Brasil e até hoje acho isso bastante estranho. Mas, como dizemos na Rússia, tudo mundo tem seu próprio gosto.

Vou dar uma receita de batata à russa que é muito gostoso: batatas da vila (картофель по-деревенски). Por acaso, esse tipo de batata está nos menus de McDonalds, KFC e Burger King na Rússia. A batata dos fastfood é boa também, mas nem se compara com caseira. 

Receita de batatas da vila à russa

Cozinhe as batatas na água sem tirar casca e deixe-a esfriar um pouco. É importante cozinhar exatamente assim, porque sem casca elas vão ficar moles e não vão ser crocantes depois de fritar. As batatas da vila ficam ainda mais gostosas, se você cozinhe-as um dia antes de fritar e deixe-as descançar uma noite.

Quando as batatas esfriam, tire a casca e corte-as em rodelas ou cubos. Os pedaços não devem ser muito grandes, porque assim eles fritam melhor. 

Esquente óleo numa panela e frite as batatas. Você vai precisar de virar os pedaços de um lado para outro, se quiser ter as suas batatas bem douradinhas. No último minuto de fritar adicione sal e temperos a gosto.

Serve com verduras ou (e) seu molho preferido. Eu prefiro com smetana e endro.

Bom apetite!